كلية السياحة والفنادق

التعريف بقسم الدراسات الفندقية

تقوم الدراسة في قسم الدراسات الفندقية على ثلاثة محاور رئيسية:

1-   محور إدارة الفنادق: حيث تتم دراسة المقررات الإدارية التي تجعل الطالب ملمًا بمختلف النواحي الإدارية داخل منشآت الضيافة؛ وذلك بدراسة مبادئ وأسس تنظيم وإدارة الأعمال بشكل عام، ثم دراسة الإدارة التخصصية بتطبيق هذه الأسس على المنشأت الفندقية من جهة، وكذلك التطبيق في مختلف أقسام الفندق الداخلية من جهة أخرى، بالإضافة إلى البعد العالمي لإدارة الفنادق والذي يشمل إدارة الجودة الشاملة وإدارة الفنادق الدولية ونظم المعلومات الفندقية.

2-   محور إدارة الغرف: حيث يتم دراسة كيفية إدارة نشاط قسم الغرف Rooms Divisionباعتباره المكون الرئيسي في الفنادق، والذي يشمل بدوره إدارة المكاتب الأمامية وإدارة الإشراف الداخلي المختصة بإعداد وتجهيز الغرف.

3-   محور الأغذية والمشروبات: حيث يتم دراسة كيفية إدارة نشاط الأغذية والمشروبات داخل الفنادق باعتباره المكون الثاني في هذه صناعة الضيافة بعد قسم الغرف، والذي يشمل بدوره دراسة كيفية تخطيط وتصميم قوائم الطعام، وأسس الطهو الفندقي، ومراقبة الأغذية والمشروبات وإدارة المطاعم ، بالإضافة إلى دراسة تخطيط التجهيزات المطلوبة.

التعريف بالمقررات التي تتم دراستها بقسم الدراسات الفندقية

يقوم الطالب في قسم الدراسات الفندقية بدراسة ما يلي:

-        أساسيات الفنادق لمعرفة أهمية النشاط الفندقي كجزء أصيل من صناعة السياحة

-        إدارة الفنادق لمعرفة أنواع الفنادق وأقسامها المختلفة

-        المحاسبة وتشمل المحاسبة الإدارية ومحاسبة التكاليف الفندقية، ودراسة الموازنة العامة وقوائم الدخل للاقسام المختلفة

-        نظم المعلومات الفندقية وكيفية استخدام وتطبيق التكنولوجيا الحديثة في صناعة الضيافة

-        الإحصاء السياحي والفندقي وكيفية توظيف واستخدام الدراسات الإحصائية في مجال الفنادق.

-        إدارة المكاتب الامامية وكيفية التعامل مع العميل بداية من الحجز حتى المغادرة، والعمليات التي تتم خلال فترة الاقامة

-        إدارة الاشراف الداخلي وكيفية الاهتمام بكل ما تحتاجه الغرف والأماكن العامة لمنشآت الضيافة، وعلاقة هذا القسم بقسم المكاتب الامامية

-        إدارة الأغذية والمشروبات وأهمية ذلك القسم الحيوي في المنشات الفندقية وكيفية العمل على تقديم مستوى راقي من الخدمة للعملاء

-        تصميم قوائم الطعام والتعرف على أسس ومعايير تصميم قوائم الطعام المختلفة

-        التجهيزات الفندقية المختلفة التي تحتاجها صناعة الضيافة

-        إدارة الموارد البشرية وأهميتها حيث أنها تمثل عصب العمل داخل الفنادق، وكيفية اختيار العاملين وتدريبهم وتقييم ادائهم

-        التسويق الفندقي وكيفية زياده الايرادات من خلال الدراسة الجيدة للشرائح السوقية المختلفة وما يحتاجه العملاء

-        إدارة القرى السياحية وما تحتاجه من خدمات وانواعها وكيفية ادارة أقسامها وفرص العمل المختلفة بها

-        دراسة جدوى المشروعات الفندقية والتعرف علىالخطوات اللازمة لإعداد دراسة جدوى لمشروع فندقي.

-        إدارة المطاعم وأنواعها المختلفة وفرص العمل المختلفة بها

-        إدارة الجودة الفندقية وأهمية تطبيق الجودة في كل المنشآت الفندقية وأقسامها المختلفة بهدف إرضاء العملاء وتحقيق أعلى مستويات من الربح

-        التشريعات الفندقية التي تقوم بتنظيم النشاط الفندقي في منشات الضيافة.

-        اللغات الأجنبية من خلال اللغة الأولى واللغة الثانية التي يحددها الطالب ويقوم بدراستها خلال سنوات الدراسة.

فرص العمل والتدريب المتاحة في القطاع السياحي بالنسبة لخريجي قسم الدراسات الفندقية

تقوم الكلية بتشجيع الطلاب على التدريب العملي لربط الجانب الأكاديمي مع الجانب العملي حيث يقوم طلاب الفرقة الثانية بالتدريب في أقسام المطابخ والمخازن، بينما يقوم طلاب الفرقة الثالثة بالتدريب في أقسام المكاتب الأمامية، ويقوم طلاب الفرقة الرابعة بالتدريب في المطاعم لمدة شهرين في فصل الصيف.

كما تقوم الكلية بتدريب طلابها في المطبخ الخاص بمجمع الأنشطة الطلابية أثناء فترة الدراسة. ومؤخرًا تم التعاقد مع شركة كومسيس للبرمجياتCOMSYS SOFTWAREلتدريب الطلاب على برنامجULTRA الخاص بإدارة الفنادق.

ويتم إعداد خريج قسم الدراسات الفندقية بحيث يكون مؤهلا للالتحاق بالعديد من الوظائف المختلفة في الفنادق والمنتجعات السياحية ومنها:

-        قسم المكاتب الأمامية

-        قسم الموارد البشرية

-        قسم التسويق والمبيعات

-        المطاعم المختلفة

بالإضافة إلى كون خريج قسم الدراسات الفندقية مؤهلا للعمل في الوظائف الإدارية بأنواعها مثل المنشآت الخدمية من مطارات ومستشفيات خاصة وأقسام الاغذية والمشروبات، ومنشآت المطاعم المستقلة مثل مطاعم الخدمة السريعةFast Food، والعلاقات العامة.

كما يؤهل قسم الدراسات الفندقية الطالب للالتحاق ببرامج الدراسات العلياويمنح القسم دراجات علمية مختلفة لخريجي الكلية ابتداء من درجة البكالوريوس للخريجين ودرجة الماجستير والدكتوراه في السياحة والفنادق والإرشاد السياحي لطلاب الدراسات العليا.